Từ tinh thần “Omotenashi” với cung cách phục vụ chu đáo không có gì để phàn nàn, lối kiến trúc Ryotei khiến bất cứ ai cũng lầm tưởng mình đang bước chân vào một nhà hàng ngay tại Nhật Bản, cho đến thực đơn Omakase và Kaiseki đa dạng mà tinh túy, Yen Sushi Premium sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm không thể quên về phẩm vị đặc trưng của xứ sở hoa anh đào.
Hội tụ những gì tinh túy nhất của ẩm thực Nhật Bản
Dẫu biết nhà hàng nào cũng lấy món ăn làm trọng tâm, nhưng nói không ngoa khi khẳng định chưa có nơi đâu tại Việt Nam đầu tư cho gian bếp mạnh mẽ như Yen Sushi Premium. Nhân vật chính của khu vực bếp là hai “nghệ nhân ẩm thực” với hàng chục năm kinh nghiệm về Kaiseki – loại hình ẩm thực truyền thống Nhật Bản với đặc trưng là sử dụng nguyên liệu theo từng mùa và phối hợp tinh tế giữa các món ăn với nhau.

Trong khi Akio Saito – bậc thầy về sushi và các món truyền thống – truyền tải vào món ăn những gì tinh túy nhất của ẩm thực Nhật Bản; đầu bếp Masanobu Inaba với hơn 30 năm kinh nghiệm tại các nhà hàng đẳng cấp hàng đầu cùng tâm hồn tự do sẽ “thổi” một làn gió tươi mới hơn cho ẩm thực nguyên bản, khiến thực khách cảm thấy vừa quen thuộc lại vừa mới lạ, không ngừng muốn khám phá hơn nữa.

Ngoài ra, nếu băn khoăn không biết nên lựa chọn món nào, thực khách có thể chọn thực đơn Omakase (dùng món theo sự lựa chọn chế biến của đầu bếp) với 3 cung bậc hương vị, từ nhẹ nhàng thanh tao, thuần khiết đến đậm đà. Mỗi món ăn đều là kết tinh của nghệ thuật ẩm thực mang đậm dấu ấn xứ sở Phù Tang: Không chỉ tuân thủ nghiêm ngặt quy tắc “tam ngũ”: ngũ vị, ngũ sắc và ngũ pháp; mà còn làm nổi bật hương vị thuần khiết, thanh đạm khi rất hạn chế pha trộn gia vị. Chưa dừng lại ở đó, cách bày trí món ăn cũng là cả một kỳ công, tất cả đều được thực hiện một cách hoàn hảo, tỉ mỉ và chăm chút đến từng chi tiết.

Sự khác biệt của Yen Sushi Premium còn đến từ nguyên liệu hảo hạng. Toàn bộ nguyên liệu đều được tuyển lựa kỹ càng và nhập khẩu 100% từ Nhật Bản nhằm đảm bảo độ tươi ngon và lưu giữ hương vị thuần khiết của thực phẩm. Ngoài ra, thực khách có thể dùng kèm món ăn với rượu sake tuyệt hảo, bên cạnh đó là trải nghiệm nghệ thuật thưởng trà với lễ nghi truyền thống để cảm nhận rõ nét hơn về văn hóa ẩm thực đặc trưng của Nhật Bản.
Kiến trúc Ryotei mộc mạc mà không kém phần sang trọng
Để đánh giá một địa điểm ăn uống, món ngon tất nhiên là yếu tố quan trọng nhất, nhưng muốn thưởng thức trọn vẹn phong cách ẩm thực Nhật, một thực khách sành ăn chắc hẳn còn chú trọng đến phong cách kiến trúc. Là một nhà hàng hiếm hoi tại Việt Nam được thiết kế theo phong cách truyền thống cao cấp Ryotei, Yen Sushi Premium khiến bất cứ đến đây cũng cảm thấy như thể mình đang rời xa Sài Gòn hoa lệ để chu du đến xứ sở hoa anh đào.

Vừa đặt chân đến Yen Sushi Premium, thực khách đã được chào đón bằng khung cảnh nên thơ với mái vòm cổng chào cong cong lợp bằng nhiều lớp ngói vảy cá đặc trưng của xứ Phù Tang và khu vườn thiền được sắp đặt khéo léo cạnh hồ cá Koi đầy màu sắc. Chiếc cầu gỗ cong cong sẽ dẫn lối cho thực khách bước vào không gian thanh tĩnh; những gam màu mộc mạc, trầm ấm như gỗ, nâu đất hòa quyện với ánh sáng cùng sự đan xen với màu xanh cây cỏ trong vườn thiền nhỏ xinh riêng tại từng phòng càng khiến tâm hồn thực khách trở nên thư thái, gạt bỏ đi những nỗi lo toan thường nhật để hoàn toàn tận hưởng giây phút thăng hoa bên nghệ thuật ẩm thực.

Chỉ với 8 phòng biệt lập (sức chứa mỗi phòng từ 6 đến 8 khách), Yen Sushi Premium dành nhiều không gian để khắc họa chân thực hình ảnh của những căn nhà cổ xứ Nhật xưa. Lối trang trí tối giản với những chi tiết nhỏ như lối sỏi men theo vách tường hay đèn đá nằm chênh vênh vô định càng làm nổi bật tinh thần tĩnh tại và an nhiên trong văn hóa thiền vốn là nhân tố chính tạo nên khí chất và cốt cách của dân tộc Nhật Bản.
Tinh thần Omotenashi bất di bất dịch
Omotenashi trong tiếng Nhật có nghĩa là đón tiếp bằng cả tấm lòng, phục vụ hơn cả sự mong đợi và luôn biết trước nhu cầu của khách hàng. Đó là thứ tinh thần bất di bất dịch, tiêu biểu cho lòng hiếu khách đến quên mình của người Nhật, và cũng chính là phương châm, kim chỉ nam cho hoạt động của Yen Sushi Premium.

Có lẽ chẳng ai còn xa lạ gì với những câu chào và cử chỉ lịch thiệp đã trở thành thương hiệu của các nhà hàng Nhật. Ở Yen Sushi Premium Premium, cung cách phục vụ này càng trở nên chỉn chu hơn nữa. Khoác lên người chiếc kimono truyền thống thanh lịch, nhân viên luôn giữ phong thái đi nhẹ nói khẽ nhưng vẫn thể hiện sự chu đáo, ghi điểm tuyệt đối trong lòng thực khách. Đó chính là nét riêng không thể lẫn vào đâu được của Omotenashi.
Với không gian xanh cùng vườn thiền Tsuboniwa, Yen Sushi Premium hứa hẹn sẽ trở thành điểm gặp gỡ của những người yêu ẩm thực và nghệ thuật, nơi thực khách không chỉ thưởng thức những món ăn tinh tế với cách bài trí đẹp mắt, mà còn cảm nhận được triết lý, văn hóa ẩm thực Nhật Bản trong mối giao hòa với thiên nhiên, đất trời.
Để những món ăn luôn có độ tươi ngon nhất khi được phục vụ, những thực khách yêu ẩm thực truyền thống Nhật Bản vui lòng đặt trước ít nhất 2 ngày để Yen Sushi Premium tuyển chọn kỹ lưỡng và nhập khẩu trực tiếp nguyên liệu từ Nhật Bản.